Ο λευκός “θησαυρός” της λιμνοθάλασσας του Μεσολογγίου καλύπτει το 90% της πανελλήνιας παραγωγής και αποτελεί ένα από τα εξαγώγιμα προϊόντα της περιοχής.

Στην περιοχή της λιμνοθάλασσας συναντάμε δύο αλυκές, την Άσπρη (δημοσίου συμφέροντος) και την Μαύρη Αλυκή (που ανήκει στον Δήμο Μεσολογγίου), συνολικής έκτασης 14.000 στρεμμάτων, (από τα 21.920 στρέμμ. που υπάρχουν στον ελλαδικό χώρο), και από τους 243 χιλιάδες τόνους της συνολικής εγχώριας παραγωγής, προσφέρουν τους 130 χιλιάδες τόνους καλύπτοντας έτσι το 90% του πρωτογενούς αλατιού.

En effet, "white" est la plus grande mine de sel en Grèce, 11.500 acres avec une capacité de production d'environ 120.000 tonnes de sel par an et couvrant 60% de la production panhellénique.

Le processus de production de sel commence en mars et se termine en octobre. L'eau de mer est pompée de la lagune de Mesolongi et s'écoule dans les compartiments (bassins). De là, il va aux appartements suivants, où le sel est pompé à partir des cristaux.

Dans les mines de sel de Mesolongi, le sel est recueilli et ramassé entièrement blanc et propre en petites piles. Une fois le processus de lavage terminé, il est acheminé par convoyeur vers les entrepôts à ciel ouvert pour former des mines de sel. C'est un spectacle unique qui impressionne et surprend les passants.

La récolte du produit commence généralement vers le début de septembre - octobre, en fonction des conditions spécifiques de chaque paquet de sel, afin d'obtenir une récolte opportune du produit avant le début des pluies d'automne.

Crédits photo: Spyros Apostolopoulos

Le processus de récolte du sel

Le ramassage du sel est effectué au moyen de récolteuses automotrices, qui recueillent le sel par des mesures de bandes 1-3, se déplaçant dans le sens de la petite dimension de la billette. Le sel est déposé sur des convoyeurs horizontaux automoteurs disposés le long de la trajectoire de la moissonneuse.

Le sel est ensuite transporté au moyen d'un convoyeur incliné vers un silo automoteur, à partir duquel des camions ou des wagons remorqués par des moteurs diesel sont chargés. La bande transporteuse inclinée et le silo se déplacent parallèlement à la grande dimension de la billette. Le sel est transporté à l'unité de camion de la laverie. Ici, le sel est débarrassé de la plupart des impuretés qui l'accompagnent, principalement du sol, ainsi que des impuretés chimiques, principalement des sels de magnésium et de calcium.

Crédits photos: Nikos Papalexis

Les camions / wagons de camions déchargent le sel dans un silo qui fournit à son tour une deuxième bande transporteuse, à travers laquelle le sel est amené à la machine à laver. Pour cela, le lavage au sel saturé est pompé à travers la pompe et mélangé avec le sel à 3: 1. Le mélange sel-saumure est ensuite pompé et transporté par un conduit vers les tamis dessiccateurs statiques, à partir desquels le rapport résultant est réduit à environ 1: 2.

Le drainage final du sel est effectué par centrifugation dans le séparateur, avec une teneur finale en humidité du sel de l'ordre 4-7%. La saumure de lavage déchargée des tamis de dessiccation et le séparateur centrifuge est pompé mécaniquement dans le réservoir de saumure de lavage pour recyclage où les impuretés du sol sont précipitées. La saumure purifiée est réutilisée en continu dans le processus de lavage.

Le produit final du convoyeur est transporté et déposé dans l'entrepôt extérieur de sel salé à une hauteur de 10 à 15 mètres. Enfin, le sel est chargé avec un chargeur dans les camions pour la consommation.

Pendant la récolte, les briques denses qui ne nourrissent plus le merlu sont amenées aux réservoirs de saumure. Cela les empêche d'être sérieusement dilué par les pluies hivernales. Le stockage permet l'utilisation des souches excédentaires de la fin de la saison de croissance dans la période suivante, ce qui augmente considérablement le rendement de la zone du moulin à sel.

Pour une meilleure planification et un contrôle de la production, tous les salins ont une station météorologique. À Messolonghi, par exemple, c'est quotidiennement et tout au long de l'année que sont enregistrées les principales données climatiques qui affectent la production de sel. Telle est l'évaporation de l'eau, les précipitations, la température et l'humidité relative, ainsi que l'intensité et la direction du vent.

Ces mesures permettent une meilleure utilisation à court terme et à long terme des conditions météorologiques, afin de contrôler le niveau de production et le fonctionnement de la mine de sel. Les mesures quotidiennes de la densité et du niveau de saumure dans l'ensemble du bassin permettent d'optimiser le mouvement des ballasts dans le but ultime de maximiser la production et d'optimiser la qualité du produit.

Crédits photos: Nikos Papalexis

Au laboratoire chimique du sel de Mesolongi, la composition chimique de la saumure, des amandes, de la saumure de lavage, du sel avant et après le lavage est vérifiée pendant la cristallisation, la récolte et le lavage du produit.
Dans le même temps, la composition granulométrique du produit est contrôlée tout au long de la production.

Les analyses physico-chimiques du produit final, relative à l'exception du chlorure de sodium de pureté, de la gangue, des ions sulfate, des ions magnésium et calcium et de son humidité. A titre d'exemple, étant donné la composition du sel produit du lac de sel Mesolongiou, dans lequel la teneur en sel on l'a lavé au chlorure de sodium est dans la plage de 99% et la gangue restante typiquement inférieure à 0,1 de%.

Crédits photos: Giota Andreopoulou

Nous clôturons avec un poème sur le trésor blanc de Mesolongi

Yannis Yfantis
C'est la terre

Au-dessous de la voix antique du corbeau
la mer était nue. Ἡ αμμουδιὰ
est la poupe de la mer.
La mer est nue au bord de la mer
la mer nue de toutes les vagues essaie
elle est nue pour elle-même.
C'est la sagesse de la mer,
Elle est dans les mains rugueuses des rochers.
C'est la mer nue
et de la mer elle-même.
C'est la sagesse de la mer.
Tu es le plus bas de ce monde.
Mais quand tout a déjà été fait
mais quand c'est toujours derrière toi
que vous pourriez regarder et nὰ μὴ
Es-tu un mensonge?

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