L'agneau et généralement la viande est abondante dans nos parties et c'est un matériau de base dans de nombreux plats traditionnels de notre région.

L'un des repas les plus délicieux typique d'Aitoloakarnania est la cuisson de l'agneau. Mais quand nous n'avons pas envie de faire cuire et effrayant, il y a l'alternative du four qui est toujours un choix terrible.

Il y a toujours la solution sûre et éprouvée de la cuisson dans le papier. Une façon parfaite de cuisiner l'agneau! Tout simplement l'agneau mijote et le résultat combiné avec le reste des ingrédients est ce que nous appelons "loukoumi"!

Nos voleurs connus, mais aussi le pays et le gioulmpasi sont des versions de cette cuisson, ne contiennent généralement du fromage, ajoutant que fait manger plus riche et plus lourd, mais pas plus délicieux, parce que la viande est assez savoureux est.

Ακολουθεί η παραδοσιακή συνταγή από το Μεσολόγγι που μοιράστηκε η Αλεξάνδρα Μούσα στο in.gr και που τονίζει ότι της την έμαθε η μητέρα της, παλιά νοικοκυρά με εμπειρία στα τοπικά φαγητά.

Matériaux

1 jambe d'agneau
500gr. kefalotyri râpé
Sel, poivre, origan, épices
Feuilles de feuille 4
1 citron
6 gousses d'ail

Exécution

Je lave bien la viande et je la fais fondre avec le jus de citron. Je le pince avec le couteau, je mets les gousses d'ail et le beurre. Ensuite, je fais le mélange avec le citron, le sel, le poivre, l'origan, les épices et versez la viande bien. Je beurrais du beurre sur les bâtonnets et j'ai mis le fromage dessus. Secouez bien en pliant les côtés et bien serré avec la ficelle de lin. Placez la viande dans un plat allant au four et faites-la rôtir au four pendant environ 2 heures à 180-200 degrés Celsius. Lorsque je l'enlève du four, je gratte la plaque de cuisson en travers pour l'ouvrir et la servir sur un plateau tel quel.

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